Yapılan bu çalışmada, yerel halkın turizme olan bakış açısı ile yöresel ürün kullanımının turizm üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Yerel halkın yerli ve yabancı turistlere olan algısının bölgenin turizm faaliyetlerine olan etkisi, olumlu ve olumsuz algının etkilerinin anlamları üzerinde inceleme gerçekleştirilmiştir. Yerel halkın, turizm yer algısı turizm türlerinin yanı sıra yerel ürünlerin bölgeye yerli ve yabancı turist çekmek konusundaki başarısı incelenmiştir. Yerel halkın, yöresel ürünleri tanıtması, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistleri yılın her mevsimi şehre çekebilmek konusunda etkili olduğu ortaya çıkmıştır. Yapılan araştırmalar; Yerel ürünlerin etkili bir şekilde kullanılmasının, başarılı marka çalışmaları yapılmasının ve bölgenin yöresel ürünlerinin tanıtılması sayesinde gastronomi turizminde artış olduğunu göstermektedir. Bu bağlamda bölgeye olan ziyaretçi akışı ve çeşidinin arttığı gözlemlenmiştir. Yukarıda sözü edilen çalışma Kars bölgesinin turizme bakış açısı ile Kars yöresel ürünlerinin şehre turist kazandırılmasında ne derecede etkili olduğu yönünden de incelemesi yapılmıştır. Yerel halkın bakış açısının olumlu olmasının özellikle Kars şehrinin tanınırlığını arttırdığı, bölgenin ekonomik kalkınmasına yardımcı olduğu ve yöresel lezzetlerin sürdürülebilirliğini sağladığı görülmüş, görüş ve önerilerle paylaşılmıştır.Gastronomi turizmi, turizm ve ekonomik kalkınma için önemli bir fırsat olarak görülmektedir. Türkiye, zengin bir mutfak mirasına sahip olduğu için gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyele sahiptir. Ancak bazı bölgeler gastronomilerini tanıtma konusunda diğerlerine göre daha başarılıdır. Kars, Türkiye'nin özel bir ilidir ve farklı coğrafyalardan ve etnik kökenlerden gelen insanların varlığı nedeniyle çeşitli bir mutfak kültürüne sahiptir. Kars Balı, Kars Kaz Eti, Kars Kaşarı, Kars Ketesi ve Kars Gravyer peyniri gibi Kars'a özgü gastronomik unsurlar Türk mutfak kültürüne önemli katkılar sağlamaktadır. Kars, sahip olduğu mutfak becerilerini aktif bir şekilde kullanarak ve gastronomik unsurlarını farklı platformlarda ve otel işletmelerinde pazarlayarak önemli bir gastronomi turizmi destinasyonu olma potansiyeline sahiptir. Ayrıca kaybolmaya yüz tutmuş gastronomik unsurların korunması, tanıtılması ve gastronomik markalaşma stratejilerinin geliştirilmesi bir gastronomi destinasyonu yaratılmasında önemli adımlardır. ORCID NO: 0000-0003-4858-612X
Anahtar Kelimeler: Turizm algısı, turizm, yerel halk, yerel lezzet
|
